很多人都喜欢吃鸡肉，因为它肉质鲜嫩营养丰富。鸡肉的做法也又很多，尤其是用来做丸子特别Q弹，还不怕胖，特别适合在冬天涮个火锅吃啥的。传统的鸡肉丸，大多都加入面粉或淀粉来增强粘度，吃起来感觉面面的。这次咱们营养升级，直接用富含膳食纤维的燕麦片来代替面粉，而且燕麦用的是芬兰进口的Myllyn Paras即食燕麦片，至于味道嘛，只会比面粉版的更好吃喽。
这个茄汁燕麦鸡肉丸的做法非常简单，最后炒出来的时候口感是酸酸甜甜的，特别适合给挑食的娃娃们吃，就连怕胖但又嘴馋的大人们也会爱上的。
1、 准备好所有的食材。
2、 将鸡胸肉先剁成肉馅。
3、 之后加入少许的葱末姜末一起剁碎。
4、 倒入一个蛋清。再倒入Myllyn Paras即食燕麦片。
5、 然后将材料顺着一方面搅拌上劲。
6、 最后加入少许的盐和胡椒粉调味，静置10分钟。
7、 小锅中烧开水，用虎口协助，将肉馅团成一个个大小适中的鸡肉丸。
8、 放进烧开的水里煮熟，煮到鸡肉丸都浮起来就可以了。
9、煮好的丸子沥干水分备用。
10、两个小番茄切碎。
11、锅子加油烧热，倒入番茄丁，不停地翻炒，炒出汤匙来，中途可以加一点清水避免干锅。
12、加入盐和糖调成番茄酱汁。
13、将刚才煮熟的燕麦鸡肉丸倒进酱汁里翻拌均匀就可以关火了。
14，上菜啦！
